Pizza fatta in casa
Indice di Riferimento
La versione della pizza fatta in casa è alternativa alla tradizionale che trovate abitualmente ma è molto gustosa nonostante la sua apparente semplicità.
Pizza fatta in casa : ingredienti impasto per una teglia dal diametro di 30 cm
300 gr farina tipo 0
180 ml di acqua tiepida
mezzo cucchiaino da caffè di sale fino
8 gr di lievito fresco
Pizza fatta in casa : ingredienti farcitura
passata biologica di pomodoro
1 cucchiaino da caffè di olio evo bio
origano essiccato
1 punta di cucchiaio di curry
1 pizzico di sale
formaggio tipo latteria ( formaggio Montasio nelle foto )
olio evo.
Pizza fatta in casa. Preparazione
impasto perfetto
1 In una caraffa unisco il lievito fresco all’acqua tiepida fino a far sciogliere il lievito
2 In una terrina metto la farina e il sale poi aggiungo l’acqua con il lievito.
3 mescolo aiutandomi con un bastone di legno per poi terminare impastando a mano fino ad ottenere la classica palla elastica ma morbida. Se l’impasto risulta molliccio aggiusto aggiungendo a poco a poco farina. Impasto per circa sei minuti prima di coprire con la carta trasparente.
Dopo un’ora e mezza di lievitazione prendo l’impasto della pizza fatta in casa e lo stendo nella teglia coperta da carta forno.
Faccio dei buchini con la forchetta su tutta la pasta poi lascio lievitare ancora mezz’ora. Accendo il forno su 200°. La temperatura varia a seconda del vostro forno.
Nel frattempo grattugio il formaggio e preparo il sugo rosso. Aggiungo alla passata bio un cucchiaio di origano tra loro poi il curry e un pizzico di sale. Aggiungo il cucchiaino di olio e mescolo fino ad ottenere una salsa omogenea.
Sulla base della pizza fatta in casa stendo il sugo rosso in modo da non lasciare spazi bianchi. A noi non piace la crosta quindi arrivo fino al bordo. Successivamente copro col formaggio e aggiungo una manciata di origano su tutta la pizza. Il tocco finale è un giro di olio evo.
Metto in forno per circa diciotto minuti. Il tempo di cottura lo decido in base al colore del formaggio che deve dorare ma non eccessivamente.
Pizza fatta in casa golosa e apprezzata da tutta la famiglia! Buon appetito!
Se volete scoprire le migliori attrezzature per la cucina il sito che fa per voi è village bakery
