Per chi ama i secondi piatti, le ricette con aceto balsamico di Modena sono gustose e ideali per chi ama piatti ricchi e sani adatti a tutta la famiglia. In questo articolo vi mostreremo le migliori ricette per realizzare dei gustosi secondi piatti conditi con aceto balsamico.

Secondi piatti con aceto balsamico: le ricette da provare

L’aceto balsamico di Modena IGP è un’eccellenza enogastronomica italiana, presente all’interno della maggior parte delle cucine italiane. Si tratta di un condimento versatile, realizzato attraverso un perfetto equilibrio tra mosto d’uva e aceto di vino e, in base alle quantità presenti di queste materie prime, si ottengono differenti qualità di Aceto Balsamico di Modena IGP.

Questo aceto ha un colore marrone scuro ed un sapore dolce-aspro che si sposa perfettamente con il sapore della verdura e della carne. In questo articolo vi mostreremo le migliori ricette per realizzare dei gustosi secondi piatti conditi con aceto balsamico.

Ed ecco due ricette dal risultato perfetto, una a base di maiale una a base di tonno, per portare in tavola dei pietanze sane e golose per tutta la famiglia che si realizzano in poco tempo e che sorprendono tutti i commensali!

Chiaramente per chi preferisce, questo tipo di ricette può essere modificato in base ai gusti e preferenze di ortaggi da abbinare. Noi vi proponiamo questi abbinamenti perché fanno il loro figurone!

Ricette con aceto balsamico: medaglioni di maiale con aceto balsamico e capperi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Portate: 6 portate

Ingredienti:

•  ¼ tazza di farina alimentare
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 kg di filetto di maiale da tagliare a medaglioni
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• ⅓ tazza di aceto balsamico
• ½ tazza brodo di pollo
• 2 cucchiaini di scorza di limone tritata
• 1 cucchiaio di capperi

Istruzioni:

• Fase 1: Mettere la farina, il sale e il pepe in un sacchetto di plastica. Agitare per mescolare, aggiungere i pezzi di filetto di maiale, ed agitare di nuovo. Scrollare la farina in eccesso.

• Fase 2: Riscaldare l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere i medaglioni di maiale nell’olio caldo fino a doratura su entrambi i lati, da 2 a 3 minuti per lato. Versare l’aceto balsamico e il brodo di pollo. Portare ad ebollizione, quindi ridurre la fiamma a media intensità, e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale non è più rosa al centro, da 3 a 4 minuti. Togliere il maiale e riporlo in un piatto da portata, quindi mescolare la scorza di limone ed i capperi nella salsa di cottura. Continuare la cottura a fuoco lento fino a quando la salsa si è addensata alla consistenza desiderata.

Ricette con aceto balsamico: filetti di tonno con ortaggi e aceto balsamico

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 45 minuti

Portate: 6 portate

Ingredienti:

• 4 confezioni di filetti di tonno
• 3 barbabietole medie, lavate e tritate grossolanamente
• 2 carote medie, sbucciate e tritate grossolanamente
• 1 patata dolce grande, strofinata e tritata grossolanamente
• 1 patata da forno media, lavata e tritata grossolanamente
• 1 patata media dorata dello Yukon, strofinata e tritata grossolanamente
• 8 spicchi d’aglio sbucciati
• 4 rametti di rosmarino fresco, con foglie asportate e tritate
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di sale grosso
• ¼ tazza di aceto balsamico

Istruzioni:

• Fase 1: Preriscaldare il forno a 230°

• Fase 2: Mescolare barbabietole, carote, patate dolci, patate da forno, patate Yukon, aglio, rosmarino, olio e sale marino insieme in una teglia 9x13cm.

• Fase 3: Arrostire le verdure nel forno preriscaldato per 15 minuti. Togliere dal forno, condire con aceto balsamico e mescolare. Rimettere in forno e arrostire per circa 30 minuti di più, mescolando di nuovo dopo 15 minuti.

• Fase 4: sgocciolare i filetti di tonno ed aggiungerli agli ortaggi.

BUON APPETITO!